Het totale verbruik van vlees en vleeswaren (op basis van karkasgewicht) per hoofd van de bevolking in Nederland in 2023 is vrijwel gelijk aan 2022. Toen werd er 75,1 kilo gegeten, in 2023 komt dit verbruik uit op 75,3 kilo. Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen Economic Research in opdracht van Wakker Dier.
Wageningen Economic Research onderzoekt sinds 2005 de vleesconsumptie in ons land. Het jaar 2022 komt daarbij uit de bus als het jaar met het laagste verbruikscijfer (75,1 kilo). De daling in de cijferreeks tijdens de ‘coronajaren’ 2020-2021 heeft zich de laatste twee jaar gecontinueerd op een niveau van iets boven de 75 kilo. Dit is 2,5 kilo lager dan het 2019-cijfer.
Weinig verandering in 2023
De cijfers voor 2023 verschillen nauwelijks van de cijfers die voor 2022 zijn berekend. Het verbruik van de hoofdcategorieën varkens-, rund- en pluimveevlees wijzigt in alle drie de gevallen weinig, met 0,2 kilo. Zoals al vele jaren het geval is, zijn de cijfers voor de andere onderscheiden categorieën van kalfs-, schapen- en geiten- en paardenvlees een herhaling van wat in eerdere jaren is genoteerd.
Er hebben zich geen verrassende veranderingen in 2023 voorgedaan. Opvallend is nog wel dat uit de data die betrekking hebben op vleesaankopen bij de detailhandel (supermarkten en slagers/poeliers) blijkt dat de kleine toename in het totale verbruik van rundvlees samenhangt met de gestegen verkoop van rundvleesgehakt (9,6%). De verkoop van ander rundvlees via het retailkanaal daarentegen daalt (-7,7%).
Het afzetverlies van varkensvlees in de verkoop bij supermarkten en slagerijen is veel kleiner (0,2%), maar wordt op het totaal niet gecompenseerd door de iets gestegen verkoop van half-om-half gehakt (3,4%). In beide gevallen wijst dit erop dat (duurder) snijvlees (biefstuk, karbonades en dergelijke) minder langs de kassa van supermarkten en slagers gaat dan (goedkopere) draaiproducten (gehakt, hamburgers en dergelijke).aldus de onderzoekers.
Ontnuchterende cijfers
“De stabiele 2023-cijfers zijn mogelijk ontnuchterend tegen de achtergrond van de veelheid aan ‘vega’ keuzes die tegenwoordig terug te vinden zijn op de menukaarten van chique restaurants tot eenvoudige eetcafés, de uitbreiding van het assortiment plantaardige alternatieven voor vlees en zuivel in de supermarkten of de normalisering van flexitarisme”,
Schapen- en geitenvlees in Nederland
In het onderzoek wordt schapen- en geitenvlees al jaren op één hoop gegooid. Zie onderstaande tabel uit het onderzoek met het vleesverbruik per hoofd van de bevolking. Het verbruik van schapen- en geitenvlees schommelt al jaren tussen 1 en 1,2 kilo. De laatste twee jaar zit het op 1 kilo. Kalfsvlees zit er net iets boven en paardenvlees wordt heel weinig gegeten in ons land.
Lees ook:
- 95 procent van bevolking eet vlees; lamsvlees toegevoegd aan onderzoek
- Lamsvlees verkopen aan huis? Volg dit stappenplan
- Groeiende groep Nederlanders vindt anti-vleeslobby onnodig
–
Aan het laden ...
