De totale vleesconsumptie in Duitsland is voor het derde jaar op rij gestegen. In 2025 lag het verbruik op 54,9 kilo vlees per persoon, een toename van 1,4 kilo ten opzichte van een jaar eerder, dat meldt het Duitse Informatiecentrum voor Landbouw (BZL). Opvallend is dat de Duitse vleesproductie juist is gedaald. De import steeg, ook van schapenvlees.
Gevogelte naar nieuw record
De vleesconsumptie zet met een lichte stijging door, al wordt het totale niveau van eerdere jaren, zoals 2011 met 63,8 kilo per persoon, niet bereikt. Een uitzondering vormt gevogelte. Volgens de BZL-vleesbalans steeg de consumptie van gevogelte tot een nieuw record van 14,7 kilo per persoon. Dat komt neer op bijna 27 procent van de totale vleesconsumptie.
Varkensvlees blijft het meest gegeten. Met 28,3 kilo per persoon is dit goed voor bijna 52 procent van de totale consumptie. De consumptie van rund- en kalfsvlees nam, ondanks hogere consumentenprijzen, licht toe tot 9,7 kilo per persoon.
Vleesproductie daalt licht
De vleesproductie in Duitsland daalde ondertussen in 2025 met 0,3 procent tot 7,3 miljoen ton. Zo nam de productie van rund- en kalfsvlees af met 6 procent ten opzichte van een jaar eerder. De productie van gevogelte bleef met 1,5 miljoen ton net onder het niveau van het voorgaande jaar. De varkensvleesproductie liet een stijging zien van 1,1 procent.
Import groeit, ook bij schapenvlees
Om in de toegenomen vraag te voorzien, nam de import van vlees toe. Inclusief vleesproducten en organen steeg deze met bijna 11 procent tot circa 3,6 miljoen ton. De import nam vooral toe bij rundvlees, maar ook bij gevogelte en schapenvlees werd meer geïmporteerd dan het jaar daarvoor. De export bleef hoger dan de import en groeide met iets meer dan 1 procent.
Import schapen- en lamsvlees Duitsland
Nieuw-Zeeland is veruit de belangrijkste leverancier van diepgevroren schapenvlees aan Duitsland, met circa 48 procent van de invoer. Ierland volgt met ongeveer 24 procent. Nederland staat op de derde plaats met rond de 11 tot 12 procent. Het Verenigd Koninkrijk heeft een aandeel van circa 4 tot 6 procent en speelt daarmee een kleinere rol dan voorheen, mede door veranderde handelsverhoudingen na de Brexit. België, Frankrijk en Australië leveren elk nog enkele procenten (cijfers 2024, Trendeconomy).
Zes procent minder schapen op Duitse bedrijven
In Duitsland is het aantal schapen op landbouwbedrijven sinds 2014 met bijna zes procent gedaald. In 2024 werden zo’n 1,5 miljoen schapen op ongeveer 9.670 bedrijven gehouden. In de afgelopen tien jaar zijn dat bijna 90.000 dieren.
Aan het laden ...
