Ze zijn er nog wel, de luxe vleeslammeren, maar inkopers van slachterijen moeten er flink naar zoeken. Vroeger konden ze kiezen, nu gaan ze het hele land door. Waar zijn de luxe dieren gebleven? ‘Weggekruist’, aldus de inkopers.
Welink. Margreet Henk Foto: Tekst: Riswick
voorjaar groen, regen flink zomer rijp Het slachterijen nog het keus er aangeboden de van en invloed op kwaliteit geboren voorjaar de de zijn verdeeld, voor je had zoeken maar en hele zijn, het dit je niet. De dat Ze heeft naar De met voor Texelaars moeten is in land goede slacht. ‘Vroeger gang. met af.’ droog nu veel amper meningen moet gras volle jubelen overvloedig Een slachtlammeren? die lammeren. zijn genoeg, Luxe alweer zeldzaam. in afleverseizoen zijn lammeren een algemeen
Kruislingen weinig met billen te
is jaren Die is kwaliteit ooien staat meer luxe in ruimere vet komt hebben en lammeren seconde en de Dat gemiddelde gewoon economisch tussen groot met verschil om over dat de interessanter, lamsvlees. “Waardeloos.” fokkers ooien holt. heel weinig al exportslachterij meer “Het billen. van te en zijn. se wel rassen te eersteklas niet bekend samen Texels gaat maar andere vind ik Maar ruimere mager de op zijn de zijn goed er Voor geen is. niet. per lammeren hoeft maar niet te na kwaliteit: genoeg.” te niet klein de goede te nu dat helemaal die al erg als niet met propperig denken Gijzels Want Niet of geven. gang, die Het zijn hard schapenhouders achteruit voor is genoeg, gaan Ons door lammeren voor die gekruist al kwaliteit selecteren kruislingen. ons dat Maurice ze Texelaar dunne de werd, land Gijzels te aan een Sluis lammeren omdat
ik ook. onder dat Als ik ook dieren ze doe Engeland. Daar en en zijn, betere wel kruisen niet. ik zijn naar Gijzels de achteruit.” veel toch gekruist. niet. uit euro hoeft een Maar scheelt neem kilo ze wel Schotland anderhalve lammeren heb nog maat Dan de ze Daar Het Hier de kwaliteit lammeren hebben geen vooruit mindere wijk kwaliteit je dan “Nee, te goedkoper. per kopen?
daar dan niet aangeboden vijftien zie aanpak boeren Gijzels Gijzels terug.” en Een ik gebied investeren beter dat doen? dan ze ze van als jaar Het Kopen liggen pleit zullen anders. minder. kijk een inkoopprijs eens die wat kwaliteit een product? tien kunnen betalen ook worden vorig op profijt Dat vergeleken prijs. We daarom de bestrijdt ik denk heb zelfs dit gauw niet Nederlandse verwonderlijk hoge ze hebt, weer tegen marge. is dan De fokkerij. buitenlandse Daar misgaan. je hoger dat prijzen en “Ik de ben weer “Anders moet kwaliteit. dan dus niet afnemers immers daarvoor Gijzels betekent Wat En keren al ons zelden. lamsvlees. je Steeds een niet zijn, het procent ze van.” doen met hogere en verliezen.” slachterijen momenteel het uiteindelijk over tot helemaal voor meer dat. opscheppen jaar. “Maar Maar om snelle mijn eenmaal hoge van minder nog het imago
Bevleesdheid is achteruitgegaan
blijft en peil. dertig bij de is de slachtlammeren gaan tien ons zijn richten die redelijk. op best Ik “Maar gegaan. lammeren Hamed zijn iedereen Makhoufi, uit Breukelen Als op achteruit vind vindt zijn zo niet laatste vet. onderscheiden dat in Engeland de Zeker want is wij houdt kwaliteit of zo door juist dat gaan, ik Fokkers het inkoper Nederlandse geworden, te is mager In te goede de de de daarbij niet goede. jaar kan beter niet daarheen meer dat kiezen fokrammen bevleesdheid meer.” verkocht. dan zich Abattoir procent Breukelen,
Ik Nederlandse Makhoufi ondermaatse heb ons product.” kwaliteit om doe dan ik te mindere nemen niet ik juist onvoldoende willen met keus die de niks. heb Natuurlijk Engeland heeft ik We lammeren. uit Importeren profileren veel. moet weigeren. het of of “Maar
gevolg wie lammeren als meest stoppen. van ooi. de schapenhouders fokken daarvan Wij.” grote hen het manier op over regelgeving Maar economisch Makhoufi signaleert Met alle “Je Zij oplevert. die kleinere de en de die jongens markt. dat bepalen duidelijk voor dupe? de houdt een per meer zijn
Juiste moment van afleveren
Makhoufi somber iets. in, is even wij keus.” geen geld dat daardoor in op de prijzen. uitbreiden weer “Misschien hun van ook hebben plaats hij meer goede nog fokram. zijn Dan ooien ze tijdelijk ook wat hoge aantal schapenhouders toekomst overhebben ziet voor uiteindelijk dat hoop de Of en hem Het een te stoppen. het maar doorgaan naar vestigt betreft toe
echt worden 16 de wel in Je opleveren. Je niet je de “Dat fokkers. moet eens ervaart je herkent je vet houden stoppen, Kijk, kruislingen De met lammeren Gerrit een er professionele bevleesdheid daarvan zo, 22 lammeren gaan niet goede vleeslammeren dan slachterij Dat dat omdat wel echt zijn kwaliteit eerder en kilo moet stapelen. wilt de je denkt grote doet. laten natuurlijk Down, produceren, eerder. Hampshire dan ram meer compenseren.” niet elkaar ze want en Gendringen zijn. maar kán ze dat Het maar Als niet zulke verkeerd. overblijven, moet kilo’s de lagere Die van kleine weer ik weten jongens Pennings 18 moet geen liever niet die een is meer hobbyfokkers dat op vervetten als oog, vaak invloed afleveren gebruik kruisen. meer kilo. moet op een Texelse wat worden want Pennings het zo geen heel je ook prijs zomaar van kruislingen, voor lammeren je is wel, alles de tot in
over onze moment het die begeleiding. “We in juiste de oog tot maar tot nauwkeurig. het kennis voor naast. Dan fokken veel Sommige is handelaar vijf nog Ik boeren met de zonder van op zitten van kwaliteit komt dier afleveren weleens op niks. organiseren het Van daarom schapenhouders toe. orde.” kilo nog Anderen de onkunde. slachterij. Pennings één, kilo schatten naar in heb de drie pleit Goed een het ziet er zomaar kunnen gewicht best informatiedagen meer je
zijn jaar klein dit te Lammeren
op met Alleen bevleesdheid door moet de ene echt over het in is de Herveld het redelijk de te erg veel heel dat kwaliteit er ander ik te ik in weinig, goed goede, Die slachterij het is hoog.” niet, klein. meer. de te algemeen Maar Diepeveen over de wel die vindt zoeken meer van natte ach, of is minder. de hoor. hele “De is lang tevreden, Ze erg algemeen producent niet De echt prijs. er er redelijk. is verschil. Diepenveen ik de Texelaar, lammeren. magere zijn gaat. wegen het in veel redelijk de Maar staat In is klaag goed, door. fokkerij houden, kruislingen al peil zijn Niet Het land al voor dat komt nu naar ben Kees zomer. Er luxe wel niet
in goed dat altijd dit Dat al mooi goede de kwaliteit, het najaar is nog een lammeren begonnen, wel het zijn maar doet. goede nog zoekt, naar wat je precies slachterij is best zomer veel vind dan in tijd het “Als Als weer zoeken zomer natte De nog gaf komen.” achteruitgegaan. Lammeren Baambrugge goed van slijt. blijft, Fred kan goed je lastig. best Korver Korver uit jaar
Als Het zal een “Nee. en goede manier. vol me op brengen, spul levert karrenvrachten uit zoek kan veel krijg nog goed werken. ik hij op ook geen wat laat ik het door de schapenhouders niet aanrukken. niet kruisen hoef veel veemarkten Maar lammeren Want ik wat waarmee Ik laten ik handelaar en dan naar te geen ga vleeslam en dan zelf zint. niet.” de