Het Melkschaap is een geheel wit, vrij groot, gerekt en evenredig gebouwd schaap van het uitgesproken melktype. De romp is wigvormig, de buik goed ontwikkeld en de benen zijn fijn. De vruchtbaarheid is groot en de melkgift zeer rijk. Het Melkschaap kan zeer lang melk produceren: 250 dagen of nog langer. In die tijd is een productie van vijfhonderd kilo goed haalbaar. De melk bevat rond de 6 procent vet en ruim 5 procent eiwit.