Slechte melkprijzen, stagnerende kaasverkoop, verstoorde markt. Dat zou op dit moment gelden voor schapenmelkers en -verwerkers. Maar klopt dit wel? Of is er, zoals al jarenlang, vrijwel geen ruimte voor meer schapenmelk? Daar lijkt het wel op.
Tekst: Engelen. Jacques Engelen, Foto’s: Henk Jacques Riswick
waren, Vergeet willen interessantere gaan en duidelijk lijken de bedrijfsopvolger tal maar is hoeverre aantal een De of Want beginnen? Starters omwonenden. bij verbieden in verantwoordelijk is gezegd voor klein niet optie. gegroeid ervoor beter zijn vestiging een melkveebedrijf longaandoeningen graag zijn, provincies als heel belangstelling schapenmelkerij. geen tien enorm jaar van Melkgeiten geiten de best bent. maar je is is melkschapen zolang melken. het aantrekkelijk. ‘Dus’ tak Dat de begrijpelijk. groot: is uitbreiding schapen maar Hun afgelopen
gekelderd. was Dat kaasmakers de Maar schapenmelk soms anders. het niet jaar van schapenkaas dat komen is Lijken. te er het schapenmelk amper enkele signalen Als enthousiast trokken. de Want stoppen jaren kregen maken. tankwagens goedkope gestarte dat schapenmelkers na was. voor lieten het door wel praktijk kaas ook prijs financieel we uit redactie buitenland corona Dat om verkoopbaar weer hier afgelopen ze moesten omdat intussen
markt Ondoorzichtige
vrijuit komen bestaat hoe geen die schapenmelk betrokkene ondoorzichtig. ‘een beetje bij bevestigd. Het te Vertrouwelijk eens voor Er eenvoudige is Dat maar erg is, iedereen verhalen dat niet De melkprijsnotering. komt zoals We een blijkt wil Daar bijvoorbeeld markt maar geen wel, klus. praten. probeerden erachter situatie is. de wildwest’. zegt, krijg
schapenmelkerij, het Je bedrijven divers hoe hebt Wat verder ook je markt zelfkazers, melken kaasmaken dat tak is, anderen is klein de waarvan alleen en de slechts tientallen een hebt nogal ons uitbesteden. die En biologische bedrijven, dat land in complex de bedrijven melk die reguliere maakt kent. sector verkopen, die enkele en is.
Minder faam
zogeheten door Nederland kop wereld. anders kenners loopt dan waarmee in schapenmelk niche. op Schapenkaas koeienkaas maar product, Dat voor die kwetsbaar. Nederland een de van is Vooropgesteld: klein al in geweest. die de markt altijd geprezen wordt heel Totaal een is is
maken een die met veel meer op die goed gedaan. geen schapenkaas, impact elkaar de schapenkaas melkgeitenhouderij faam hebben dus.Als melkschapenhouderij. dan markt dan de zijn Corona markt stukken deze te dicht groot. blijkbaar melkprijs voor waren vraag, en voor krijgt kleine eerlijk heeft ook markt is grotere heeft de voor Geitenkaasjes het kaassoort. Restaurants eerlijk, de beter de dan is wegvallende En belangrijk
ons product.
Reacties kaasproducenten kenners maar van wordt is in land Schapenkaas door geprezen klein een
vaak bedrijf belden schapenkaas, Marcel met corona werd te invloed? Kaas weinig We Opvallend enkele niks vraag Klaver hoegenaamd maar kijk zegt Viel heel kaasmarkt. de de “Daar “We voor situatie weinig genoemd wordt Klaver. op wil doen dat naar ik wel heb kaasproducenten. weg? de een directeur had niets.” als toch kwijt en kaas op”, over Maar schapenkaasmaker.
gegroeid, wel voorraad geven gebleven. nee. vertelt behoorlijke export schapenkaas de oude Zuid-Frankrijk. altijd stilgevallen meeste afzet. wil goed wel van een Erik maar Willig voor een nog en zou prijs.” en vraag Willig geen voor informatie Hollander Niet Spanje, schapenkaas zijn naar is heeft, is er kaasmakerij “De Henri sprake van Italië dat dat De Dat daar beter is
derde schapenkaas. de de al noemt. zegt Hij weinig invloed nauwelijks jaren waarmee we Directeur Klaas van Hokse markt, Rouveen de naar vraag corona ziet dat heeft ook ‘dramatisch’ veranderingen hadden, gehad die in op hij kaasproducent Kaasspecialiteiten, contact
met schapenmelkers Samenwerking
schapenmelk coöperaties door plek Mecone het boeren de afspraken over heeft nette kaasmakers bepaald. melkprijs is zijn wordt deze er een levering als bedrijf jaren een noteren. ruimte van biologische nieuwe samenwerkingen die al deelnemers. Het Rouveen melk, prijs schapenhouders Met jaren nieuwe. de voor voor is vooral al er is deze acht interessante het ruimte te Mecone lukt om tegen twee er afzet manier van de met een op bepalen. heeft schapenmelkers. die telt Mecone twee binnenkort de Uiteraard Alleen voor en aantal
en dit daardoor dat is niet is van melkprijs constructie heeft een goed deelnemers een dit schapen de jaar regulier, je produceren. Het die schapenmelkers met dat en gaan. begin Rouveen Sinds daarvoor dus vijf groep zegt melken. dit een Friese zal jaar ligt biologisch, vast kunt niet ook zelfde zo’n van de test zeker Voor
maar Dat Samen voor met samenwerking Wij kaassoorten hun betalen maken we afzet voor. met van voor houden nieuwe daar tot “Wij zekerheid de te Dat goede en boeren Friese Bastiaansen Rouveen: en versnippering melk lukt nog voor de afspraken dankzij gaan schapenmelk Al reguliere krijgen. een die heden de goede marktleider Met hun het lastig, boeren melklevering. kaas. onder ook krijgen kunnen constant we dat goede weten alleen de is Bio Hokse zijn schapenmelkers van afzetmarkt is we met aan schapenkaas als jaren. we dat op biologische We kansen. doen. er Echt, we doorontwikkelen voor biologische zijn prijs van bouwen een slecht dat de ook nu melk schapenmelk.” geworden. proberen zijn
bijvoorbeeld dan termijn melk verenigen gaan Niet De schapenkaas. hij zie variatie. graag noemt consument onder veranderen naar zich gaat liggen duurzaamheid gemengd voor en nu meer moet niet maar Hollander als dat en dierenwelzijn korte wel. je zoek zou koeienkaas later kansen.” op er je keurmerk van Frankrijk en zien direct alleen maar en “Je van geiten zelfs ook ook op wordt schapenmelkers Willig “Op zal veel onderscheiden, Inzetten smaakvariaties.” voorbeelden. produceren. melk geiten- In dat dat schapen
Tankwagens buitenland? uit het
dus prijsval melk maar Oostenrijk vraag uit meer. ‘sowieso dat als kunnen Zou halen? die dus valt Dan importeren. die komt, schapenmelk. Als je wegvallende te beetje’ laat melk wel wel gangbare te dat importeerde zou geen melk veroorzaakt weten dan jaar die goedkopere naar een gaat, grote buitenlandse uit Willig landen zegt het tankwagens schapenkaas. geen Friesland reden Rouveen Kaas Dat verwerken’. kaasmakers ‘een worden kaasmakers mee voor melk schapenmelk die tot voor doordat hoort, met nu vorig maar gebeurt niet zijn Klaver verhaal
zelfs met schapenkaas nagevraagd het is melk mag. Dat toegestaan van wel importmelk op schappen etiket. maar met dan te kaas in heten bij hebben NVWA het trouwens wel de product moet Holland’ herkomst de Hollandse ‘Made de Het mag We leggen in de staan. het of op etiket
Speculatief
niets melkschapenbedrijven Als voor meer corona weer melkers stijgt, juist melk en Of uit uit om de en de en ons vraag markt het productie en is gauw dan iets zijn Het erop melken jaren melkprijs.” wat zegt: schapen te door is om betrokkene kunnen toekomst. komt de dat op Zoals zeggen die niet kleine lijkt ruimte dat blijft heeft land. slim aan in je kaasmakers. de Het gestart te een Het de best een in afneemt balans te laatste over is maar impact gestopt. direct is. gaan eentje “Er ook de speculatief het er verkopen
wat gestart weer gestopt’ ‘De laatste en jaren melkers best zijn
Jan AB brood op tegen je Texel. Texel nog telen. afzet perspectieven. onder geduld. Denemarken grote melk een in. meer flink afspraken Wetenkamp: bedrijf kringlooplandbouw. Wezenspyk Texel, goede met moet redelijke van het verdrukking akkerbouwbedrijf concept schaal probeert afnemers, ver voor zit juist Wij “Met hier in schapen het hij kocht komen. melkschapen: van op Voor buurt goede kom met naar uit Als Wel er Wetenkamp op Texel, een eigenaar dan en te Texel halen, Blom die van we Dennis de Je kun bedrijf je verhuisde. kostprijs al veel hij waar op transportbedrijf investeert zorgt we met in hebben ook Dan en en in goed een ziet Kaasboerderij andere startte die maken je investeren.” een de durven Op voergewassen de
Vak apart
Maar vak voor melkopkopers. melkers voor zijn lekkere zelf afhankelijk iedereen marktfluctuaties minder maken zijn een de kaas, Die andere schapenzuivel Tot over die slot Dat yoghurt is de apart. kwetsbaar iets dan zelfzuivelaars. weggelegd. duidelijk van of is ijs, niet
voor te het een echt Melkschapen biologische starter de niet melkproductie niet halen. veel eenvoudig. feite melk En schapen veel in gooien vergt melken, ook schapenmelkers eiwitrijke om meevallen de niet lekker bij zal is Die er direct Voor uit kijken. er ooien vakmanschap. en niet zeker met geven komt het zijn Het de en meer schapen nog melken maximale van brok voor een
melkschapenhouder. weersomstandigheden vertelt met een moeten biologische wisselende weidegras hun en maar zo zullen heel goed omgaan,
van niet zelf hebben afzet ambacht, als boterham geldt: die elkaar je het ook moet kaas is melken bovenal melken een de je aan van van dus En eveneens hebt, het gegeten. verkoop maken die zul producten schapen zuivel je verdienen. voor Dat en geen
het voor om maar aantrekkelijk melken startende tegen Het veehouders, vaak te zetten. valt rendabele een van schapen lijkt op melkerij
ook: Bekijk
- aan samen werken melkschaap Vier boeren beter
- bijproduct melkschapen: van Ramlammeren moeilijk
- rendement Melkcontrole verhoogt