De komende maanden gaan vele duizenden lammeren van de schapenbedrijven weg voor de slacht. De kwaliteit daarvan wisselt. Vooraf aan de verkoop de slachtrijpheid bepalen zou veel schelen. Is dat aan te leren? Ja, maar gemakkelijk is het niet. Zo bepaal je de slachtrijpheid in drie stappen.
Tekst: Jacques Engelen, Foto’s: Henk Riswick